وصفة خبز الزنجبيل الألزاسي التقليدية

المكونات لـ 4 أشخاص)

– 300 جرام دقيق قمح

– 300 جرام من عسل الغابات

– 100 جرام من دقيق الجاودار

– 1 ج. خليط من 7 بهارات (قرفة ، قرنفل ، فلفل ، زنجبيل ، صولجان ، هيل ، يانسون)

– 1 ج. صودا الخبز

– كوب حليب

– 4 صفار بيض

-1 ج. ملعقة صغيرة ملح

– 20 لفة من مطحنة الفلفل

– 50 جرام سكر بني

– 100 جرام زبدة

اعداد

– في وعاء سلطة ، اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والملح والفلفل والبهارات.

– سخني الحليب على نار خفيفة في قدر. نضيف نصف الزبدة المقطعة إلى قطع ، العسل ويقلب. صب هذا السائل برفق في الوعاء.

– ثم نضيف صفار البيض ونعجن.

– يترك للراحة لمدة 4 ساعات.

– اسكبي الجهاز في قالب كيك بالزبدة. يرش السكر البني ويخبز على حرارة 170 درجة مئوية. 6 لمدة 30 دقيقة.

– خبز الزنجبيل جاهز بمجرد خروج نصل السكين نظيفًا من القلب. يمكن الاحتفاظ بها لمدة عام على الأقل في حاوية محكمة الإغلاق.

اقتراح حشو خبز الزنجبيل.

– تفتت ثم اخلطها مع صفار البيض والزبدة وقليل من الكونياك والملح.

Mireille Oster، Pain épices، 14، rue des Dentelles، 67000 Strasbourg؛
هاتف. 03 88 32 33 34 ؛ www.mireille-oster.com

اقرأ أيضا: قائمة العطلة: خبز الزنجبيل يحتوي على كل شيء!